A produção de carne e produtos animais é uma atividade econômica importante em muitos países do mundo, devido a grande demanda por estes produtos. Produtos de origem animal como carne, ovos, leite e derivados, couro, mel, e outros, podem ser obtidos de populações selvagens (caça e pesca), criações de pequeno porte (caseiras) ou de escala industrial (extensiva ou intensiva).
Utilitariamente devem ser analisados a quantidade do produto por animal, o bem-estar e sofrimento total na vida destes animais, envolvidos na sua vida cotidiana, no seu tratamento e abate, sua saúde e tempo de vida, e comparados à utilidade do uso dos mesmos recursos em outra atividade, incluindo outros tipos de agricultura e pecuária e os seres vivos que ocupariam o mesmo terreno. Também é necessário analisar efeitos ecológicos diretos e indiretos, como extinção e diminuição do pool genético, contaminação de espécies selvagens, desflorestamento, produção de gases estufa e poluição da água. E finalmente, é necessário pensar nos efeitos sociais como o efeito sobre o preço dos alimentos, o desenvolvimento e bem-estar das comunidades vizinhas, e outros efeitos na economia e bem-estar da sociedade em geral, bem como no consumo de produtos animais e na conscientização da sua importância ética.
Considera-se nas questões de bem-estar os animais sencientes, que atualmente são reconhecidos os vertebrados, e também alguns artrópodes e moluscos (mais controversos). Uma declaração de 2012 assinada por diversos especialistas no estudo de consciência afirma que: "o peso da evidência indica que humanos não são únicos em possuir os substratos neurológicos que geram a consciência. Animais não-humanos, incluindo todos os mamíferos e aves, e muitas outras criaturas, incluindo polvos, também possuem estes substratos neurológicos.". A declaração também descreve e discrimina as evidências atuais de consciência em diferentes clados animais [1].
Veja Consumo de carne e produtos animais para mais informações a respeito das posições utilitaristas a respeito de consumir estes produtos.
Este artigo apresenta informação factual sobre o bem-estar dos animais no processo de produção, e também as consequências ambientais.
Frangos[]
Em 2011, havia 19,9 bilhões de frangos no mundo criados para produção de carne e ovos [2], com maiores estoques na China (4,6 bi) e EUA (2,1 bi) [3].
O número de frangos abatidos para consumo em 2011 foi de aproximadamente 57,4 bilhões [3], com os maiores produtores sendo EUA (8,6 bi), China (8,53 bi), União Europeia (6,37 bi) e Brasil (5,1 bi), que são também os maiores consumidores, com 18,2%, 19%, 12,4% e 8,3% do consumo (em 2007 [4]).
Criação[]
Veja avicultura para mais detalhes [1] [2]
Métodos de produção[]
Granjas intensivas[]
Cerca de 3% dos frangos criados em granjas intensivas morrem por estresse e outras complicações de confinamento.
http://www.chooseveg.com/ohio-fresh-eggs.asp http://www.countinganimals.com/is-vegan-outreach-right-about-how-many-animals-suffer-to-death/
Carne[]
Ovos[]
http://news.distractify.com/beth-buczynski/perdue-factory-chicken-farming/?v=1
Tempo de vida[]
Animais de produção geralmente são mortos cedo, antes da metade do seu tempo de vida natural, geralmente com alguns meses de vida ou poucos anos [4].
Pintos[]
Uso de hormônios[]
Uso indiscriminado de antibióticos[]
O uso de antibióticos de forma indiscriminada (por exemplo adicionados na comida) em frangos, porcos e bovinos tem provocado o surgimento de bactérias resistentes a antibióticos capazes de contaminar humanos e de difícil tratamento [5], um fenômeno reconhecido desde os anos 70. http://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_%28food%29#Antibiotic_resistance
Confinamento[]
Mutilação sem anestesia[]
Abate[]
Maus-tratos[]
Uso de Roxarsone[]
http://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_%28food%29#Use_of_Roxarsone_in_chicken_production
Bem-estar[]
Codornas[]
Perus[]
Em 2011, havia 463 milhões de perus no mundo criados para produção de carne, com o maior estoques nos EUA (248 milhões). Veja o site da FAO para dados mais atualizados [6].
Patos[]
Porcos[]
Criação[]
O uso de antibióticos de forma generalizada (normalmente dados na alimentação) na criação de suínos deu origem a uma linhagem resistente a antibióticos da bactéria Staphylococcus aureus [6].
Celas de gestação[]
Abate[]
Bovinos[]
Estima-se que o rebanho bovino seja responsável por cerca de 9% das emissões de gases estufa globais [8].
O rebanho bovino inclui bois, vacas, novilhos e búfalos.
Bem-estar de bovinos[]
Gado de corte[]
Criação extensiva[]
A criação extensiva de bovinos de corte é considerada uma das de melhores índices de bem-estar, e uma das mais bem pesquisadas.
Criação intensiva[]
Métodos de abate[]
Leite[]
Criação do gado leiteiro[]
Bezerro[]
Couro[]
Ovinos[]
Caprinos[]
Visons[]
Peixes[]
Veja Pesca e criação de peixes e cálculo utilitário da vida e consumo de peixes .
Pesca predatória[]
Sobrepesca[]
Métodos de pesca inespecíficos[]
Métodos de pesca como rede-de-cerco e rede de palagre, dependendo do local, capturam outras espécies além de peixes, como tartarugas e golfinhos [9].
Pesca esportiva[]
Pesca no mar[]
Pesca em rios[]
Aquacultura[]
Piscicultura[]
Moluscos[]
O grupo de defesa animal escocês Advocates for Animals publicou uma revisão em 2005 a respeito das evidências de dor em cefalópodes [10].
Lula (ordem Teuthida)[]
Polvo (ordem Octopoda)[]
Ostras[]
Embora tenham um sistema nervoso ganglionar, não há evidências de que ostras possam sentir dor, embora a falta de uma teoria geral da senciência impeça de se afirmar isto categoricamente [11][12].
Artrópodes[]
Crustáceos[]
O grupo de defesa animal escocês Advocates for Animals publicou uma revisão em 2005 a respeito das evidências de dor em crustáceos decápodes (que incluem camarões, carangueijos e lagostas) [13].
Camarão (ordem Decapoda)[]
Carangueijos (infraordem Brachyura)[]
Experimentos com carangueijos mostram que eles evitam abrigos onde tomam choques [14], saem de conchas onde tomam choques, mas hesitam mais em sair de conchas melhores e suas respostas são atenuadas por analgésicos [15].
Lagostas (família Nephropidae)[]
Insetos[]
Abelhas e mel[]
Veja também[]
- Bem-estar animal
- Bem-estar de animais na pecuária
- Consumo de carne e produtos animais
- Produção de carne e produtos animais no Brasil
- Pecuária
- Senciência
- Substitutos de carne
- Carne de cultura
- Produção sem cabeça
- Substitutos de ovos
Links[]
- Number of Animals Killed to Produce One Million Calories in Eight Food Categories. October 12, 2009 - Artigo comparando a quantidade de animais mortos para a produção de carlorias em diferentes alimentos incluindo animais de produção.
- Documentário Terráqueos, descreve os diversos tipos de sofrimento aos quais os animais são submetidos pelo seu uso pelos humanos. Está disponível no Youtube.
Referências[]
- ↑ Philip Low et al. The Cambridge Declaration on Consciousness, july 7, 2012
- ↑ Global livestock counts - The economist
- ↑ 3,0 3,1 Production Live Animals - FAOSTAT
- ↑ FAO Food outlook, june 2008, veja também FAO Animal production and health
- ↑ Agriculture industry science denial? - Erik Kroh, Remapping debate, junho 2008.
- ↑ Lance B. Price et al. Staphylococcus aureus CC398: Host Adaptation and Emergence of Methicillin Resistance in Livestock. 21 February 2012 mBio vol. 3 no. 1.
- ↑ McDonald's: Diga não à crueldade contra as porcas
- ↑ Mitigating climate change: the role of domestic livestock. M. Gilla, P. Smitha and J. M. Wilkinson. animal / Volume 4 / Issue 03 / March 2010, pp 323-333
- ↑ Atum - Aspectos ambientais e plítico comerciais associados ao Atum - Wikipédia
- ↑ Cephalopods and decapod crustaceans: their capacity to experience pain and suffering. Advocates for Animals. 2005.
- ↑ Do oysters feel pain? - The Naked Scientist
- ↑ Christopher Cox. Consider the oyster - Slate, April 7, 2010.
- ↑ Cephalopods and decapod crustaceans: their capacity to experience pain and suffering. Advocates for Animals. 2005.
- ↑ Magee, B. and Elwood, R. W. (2013). Shock avoidance by discrimination learning in the shore crab (Carcinus maenas) is consistent with a key criterion for pain. J. Exp. Biol. 216, 353-358.
- ↑ Pain experience in hermit crabs? Robert W. Elwood, , Mirjam Appel. Animal Behaviour Volume 77, Issue 5, May 2009, Pages 1243–1246